비트 효능 먹는 방법

비트

 

비트는 진한 빨간색의 채소로 전 세계의 많은 음식 메뉴에 인기 있는 뿌리 채소입니다.

 

 

비트는 빨간 무라고도 불리는데 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 포함하고 있어서 인기가 좋습니다. 우리나라에서도 비트가 재배되고 있는데 주로 이천, 평창, 제주도 등 여러 지역에서 재배되고 있습니다.

 

비트는 필수 비타민, 미네랄, 식물 화합물이 많이 함유되어 있어 몸과 건강에 다양한 좋은 효능을 제공 할 수 있습니다.

 

비트 효능

비트는 저칼로리 슈퍼푸드로 유명합니다. 비트는 100g당 37kcal 의 열량을 지니고 있으며, 생으로 먹을 수 있어 샐러드로 섭취하기도 합니다.

 

비트효능

항암작용

암이라는 질병은 세포의 무절제한 성장이 특징이며 신체의 잠재적으로 치명적인 질병이죠. 비트는 베타레인 이라고 하는 항산화 성분이 풍부합니다. 또한 라이코펜 성분을 다량 함유하고 있습니다. 인간 세포를 이용한 한 연구 결과 베탈레인 색소 함량이 높은 비트 추출물이 전립선과 유방암 세포의 성장을 억제하는 것으로 나타났다고 합니다. 비트를 꾸준히 드시게 되면 '라이코펜' 성분의 항산화물질이 활성산소를 중화시켜주어 항암효과, 항염효과 를 보실 수 있습니다.

 

비트 먹는법

섬유질 엽산 섭취

비트는 100g에 43kcal 입니다. 비트 100g에는 하루 섬유질 섭취 기준량 11%가 들어있으며 단백질도 2g정도 들어 있습니다. 낮은칼로리에 충분한 섬유질 섭취로인하여 많이 먹어도 살찔 일은 없어 보입니다. 그리고 비트 100g에 들어있는 엽산(비타민 B9)은 하루 권장 섭취량 중 29%나 들어 있답니다. 티아민 등 비타민군에 속하는 비타민 종류도 2~3%씩 골고루 함유 되어 있습니다. 비트 100g에 들어있는 비타민 C는 8%, 비타민 A는 하루 권장 섭취량의 1% 에 달하는 양이 들어 있기 때문에 비트 한개만으로 섭취할 수 있는 영양소가 엄청 많다는 것을 알 수 있습니다.

 

체중감량

위에서 말했듯 비트는 낮은 칼로리에도 불구하고, 단백질과 섬유질을 적당히 함유하고 있습니다. 저칼로리 음식을 섭취하는 것은 체중을 줄이는데 굉장한 도움을 주게 됩니다. 단백질과 섬유질 섭취는 건강한 체중을 만들고 유지하는데 중요한 영양소 입니다. 섬유질은 식욕을 줄여줄 뿐만 아니라 포만감은 촉진시켜 전반적으로 높은 칼로리섭취를 막아주어 체중감량을 하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

눈 건강

비트에 함유되어 있는 안토시아닌과 라이코펜, 비타민등은 눈을 맑게 하는데 도움이 됩니다. 눈에는 루테인과 함께 안토시아닌 성분이 눈건강에 도움이 되는 것으로 널리 알려져 있는데 이 안토시아닌이 로돕신이라는 물질을 합성하는 역할을 하면서 결과적으로 눈의 피로를 덜고 시력향상을 도와주는 효능을 기대할 수 있는 것입니다.

 

고혈압 완화

고혈압은 심장마비 심부전 뇌졸중 등의 혈관질환을 야기 하며 세계적인 사망원인중 하나 입니다. 비트는 이러한 고혈압을 낮추는데 효능이 있다고 알려져 있습니다. 비트를 섭취하게 되면 혈압을 최대 4~10mmHg까지 낮출 수 있다고 합니다. 또한 비트의 붉은 빛을 띄는 베타인 이라는 성분은 혈관청소를 하는 작용을 하게 됩니다. 비트뿌리는 당분함량이 높고 섬유소 칼륨 철 비타민A등이 풍부하기에 혈압을 낮추는데 도움을 주고 꾸준히 먹게되면 고혈압을 완화하는데도 도움을 받을 수 있습니다. 조리되지 않은 생 비트를 먹는것이 효과가 더 좋을 수 있으니 규칙적으로 꾸준히 비트를 섭취하게되면 도움이 됩니다.

 

콜레스테롤 개선

비트는 HDL 좋은 콜레스테롤은 증가시키고 LDL나쁜 콜레스테롤은 감소시키는 효능이 있다고 합니다. 최근 서구화된 식습관에 평균적인 콜레스테롤 수치가 많이 높아진 상황입니다. 비트를 꾸준히 섭취하면서 몸에 유익한 콜레스테롤을 증가시켜야 합니다. 그렇게 되면 성인병이나 심혈관계 질환예방에 도움이 될것입니다.

 

장건강

위에서 말한데로 비트에는 섬유질이 함유되어 있어서 튼튼한 장을 만드는데 도움이 됩니다. 원활한 배설작용과 함께 노폐물이 장에 쌓이는 것을 막기 때문에 장 건강에 이로운 박테리아의 증식을 돕습니다. 건강에 좋은 음식을 잘 섭취하고 소화시키는 것이 우리몸 건강을 위한 첫번째 지름길 입니다. 비트를 꾸준히 잘 섭취한다면 장건강에도 도움이 됩니다.

 

비트

 

해독작용

베타레인 이라는 항산화성분이 우리몸에서 해독작용을 하게 됩니다. 체내에 쌓이는 독성은 간 건강과도 연관이 있습니다. 우리몸의 간에서 나쁜 작용이 나타나더라도 당장에 큰 변화가 나타나지 않아 알수가 없어서 결국 발견하게 되는 당시에는 말기까지 나빠지는 경우가 많이 있습니다. 비트에 들어있는 베타레인은 해독작용을 하는 효능이 있기 대문에 간과 관련된 질병을 예방하기 위해서도 꾸준히 섭취해야 하는 식품입니다.

 

비트 먹는 방법

비트는 열을 가하지 않고 먹는 것이 좋습니다. 열을가하게 되면 영양소 손실을 잃게 되기 때문에 조리 시간이 길어질 수록 항산화 성분이 소실될 수 있습니다.

 

 

생으로 드시기 힘들다면 주스로 갈아서 먹거나 샐러드로 섭취시 영양소 손실없이 맛있게 드실 수 있습니다. 저는 개인적으로 월남쌈을 먹을때 꼭 비트를 얇게 채썰어서 같이 먹고 있습니다. 아삭하면서 맛있게 먹을 수 있으니 취향껏 꾸준히 드시는 것이 좋겠습니다.

 

주스로 만들때는 사과반개 샐러리 2~3줄기에 비트뿌리 1개를 믹서기나 주서기에 넣고 갈아서 마셔주시면 됩니다.

 

 

평소 기름지고 짠음식을 자주 섭취하신다면 이번에 비트와 같이 깔끔하고 영양가 높은 식품도 틈틈히 꾸준히 드시길 바랍니다.